Дрип-кофе — все о новом методе заваривания

Дрип-кофе — это способ приготовления ароматного напитка путем пролива горячей жидкости через молотый кофе, находящийся в фильтр-пакете специальной конструкции. Его также называют «кофе в дрип-пакетах». Не путать с кофе в пакетиках: между получаемыми напитками нет ничего общего! Т.к. в случае с дрипами используется только натуральный свежеобжаренный молотый кофе высшего качества.

Дрип-пакет удобно брать с собой в путешествие, в рабочую поездку, офис, на пикник, использовать в домашних условиях и даже готовить в кофейне. Это стало возможным не только благодаря малому формату, весу, а также практичной упаковке, но и за счет легкого и удобного способа заваривания: все, что необходимо — это кружка, кипяток и непосредственно дрип-пакет. Всё. Никаких специальных навыков, особого оборудования или аксессуаров не требуется. Кроме данного преимущества, у drip-coffee есть и другие очевидные плюсы: его легко хранить, процесс приготовления не занимает много времени, ну, и самое главное — он просто очень вкусный.

История

Сама технология дрип-пакетов появилась в Японии в конце 20 века. Первопроходцем стала компания «Катаока Буссан», которая в 1984 году вывела на рынок первый одноразовый пакетик «Монкафе» в премиальном сегменте, который быстро завоевал популярность. Затем, в 1990 году, бренд «Key Coffee» представляет свой новый продукт: молотый кофе в специальном фильтр-пакете со способом экстракции типа «пуровер». В период с 1991 по 1997 г.г. их «DRIP ON» уже производится повсеместно в промышленных масштабах. Параллельно изготовлением кофейных дрипов занимается еще одна японская компания с многолетней историей — UCC. Продукция обоих фирм до сих пор пользуется популярностью как на внутреннем рынке, так и за пределами страны.

После 2015 года drip-coffe постепенно набирает фанатов по всему миру. Особенно активно — в Китае, США, России и азиатских странах. И если раньше кофеманы достаточно скептически относились к продукту, то теперь, когда к производству подключились лучшие обжарщики и производители спешелти-кофе, интерес к нему возрастает все более стремительно. И это не удивительно: теперь каждый человек, влюбленный в кофе и тщательно относящийся к его выбору, получает возможность пить любимый напиток, не идя на компромиссы, то есть — в любой точке земного шара, не теряя в качестве и вкусе.

Особенности

Люди, привыкшие ко вкусу плотного и тягучего эспрессо, возможно, не сразу оценят для себя дрипы. Однако, поклонникам альтернативных способов заваривания «пуровер», таких, как Кемекс или Hario воронка, этот кофе точно придется по душе! Вкусо-ароматические профили, а также «тело» получаемых достаточно сильно похожи.

Для предотвращения окислительных процессов, то есть воздействия кислорода на сырье, на одной из производстенных стадий его удаляют из пакетиков. А внутрь фольгированной пленки, в которой располагается само саше, добавляется не влияющий на вкусовые качества напитка безвредный азот. Благодаря чему, кофе долго не выветривается и сохраняет свежесть до 6 месяцев.

Метод приготовления

Заварить дрип-пакет в один заход, к сожалению, не получится, что обусловлено объемом пакетика с кофейным содержимым. Обычно, для наполнения средней емкости объемом в 150 мл. требуется 2-3 залива.

Сам алгоритм действий такой:

1. Подготовьте пакет дрип-кофе, узкую и желательно высокую чашку, 150-200 мл. кипяченой и немного остывшей воды (рекомендованная температура — около 95 ⁰C). Не советуем использовать слишком широкие и объемные кружки — пакет может не поместиться на них, а кофе получится слабым и водянистым.
2. Откройте фильтр-пакет по линиии отрыва, предварительно достав его из упаковочной пленки.
3. Потяните в стороны картонные держатели и закрепите дрип-пакет на чашке.
4. Медленно налейте первую порцию горячей воды, полностью наполнив пакет. Дождитесь, пока вода полностью пройдет сквозь кофе.
5. Произведите долив, добившись необходимого количества напитка.
6. По окончании, удалите фильтр-пакет с чашки. Ароматный кофе готов!

Как видите, процесс максимально простой и быстрый.

Дрип-кофе Braigran

Бренд Брай Гран входит в тройку крупнейших производителей дрип-кофе в России. Популярность нашей продукции обусловлена тем, что для ее производства мы используем только самые инновационные технологии (оборудование и качественные японские саше) и лучшую зерновую арабику со всего мира, которую самостоятельно обжариваем по специальным профилям и осуществляем помол перед непосредственным упаковыванием в фильтр-пакеты. Это делает наш продукт премиальным, позволяя кофе максимально раскрыть свой вкус и аромат.

Под своим брендом мы выпускаем достаточно широкий ассортимент дрип-пакетов разных вкусов, что позволяет любому покупателю легко подобрать кофе, исходя из своих предпочтений. В линейку дрип-кофе Braigran входят: моносортовой «Бразилия Моджиана Феникс», фирменная блендовая эспрессо-смесь «Брай Гран», микролотовый «Кения Карунду АА ТОР», ароматизированные «Рафаэлло», «Бейлис», «Ирландский крем» и «Ассорти», в котором содержатся по 2 пакетика самых популярных вкусов.

Кроме того, большой опыт и технологические возможности позволяют нам производить дрип-кофе для сторонних брендов под их СТМ, как на основе нашего сырья, так и с использованием кофейных зерен заказчика.