Войти
Регистрация
Как говорится в известной фразе: «жизнь слишком коротка, чтобы пить плохой кофе». Но что делать, если на улице слишком жарко для любимого бодрящего напитка? В такую пору холодные кофейные коктейли — настоящий спасательный круг! В этой статье мы поделимся несколькими оригинальными рецептами охлажденных напитков на основе кофе, которые помогут вам освежиться и взбодриться одновременно.
Кофейная содовая
Базовый и самый простой рецепт, который не потребует особых усилий и почти никогда не надоедает. Можно изготовить либо на основе кофе, либо из сиропа. Один вариант будет более сладкий, другой — более терпкий и крепкий. В первом случае добавляем в высокий стакан необходимое количество льда, порцию свежесваренного и немного охлажденного эспрессо, а затем оставшийся объем заполняем стандартной газированной (не минеральной!) водой. Сверху можно положить лимонную цедру.
Для второй вариации используйте кофейный сироп, предварительно сваренный из 1 эспрессо-кофе и половины стакана сахара. Сладость в этом случае можно регулировать по вкусу — чем больше сиропной составляющей, тем слаще будет напиток.
Cold Brew Tonic
Пряный, разбавленный экзотическим лаймом в сочетании с кофейной горчинкой превосходный микс! Тоник-кофе — освежающий, слегка сладкий и тонизирующий коктейль. Но мы советуем вам немного отойти от правил и вместо обычного кофе использовать модный колд-брю. Вы можете самостоятельно приготовить cold brew дома или использовать купленный в магазине или кофейне.
В стакан объемом 380 милиллитров, заполненный ледяной крошкой, налейте 75 мл охлажденного колд брю. Варьируйте объем ингридиента, чтобы повлиять на крепкость финального напитка. Оставшее место заполняем тоником и сбрызгиваем несколькими каплями сока лайма. Сверху можно украсить любой цитрусовой цедрой.
Thai Iced
Замороченный рецепт для тех, кто даже в летний зной предпочитает сладкие сливочные вкусовые оттенки и плотную текстуру, а также неординарные пряные восточные нотки. Слово "Thai" в названии отсылает к тайской традиции пить кофе со сгущенным молоком.
Для приготовления нам понадобятся:
- 250 мл. колд брю;
- щепотка корицы;
- 1 мл миндального экстракта (к примеру, Nielsen Massey, который можно найти в магазинах для кондитеров);
- 3 миллилитра кардамонового биттера (да, такое тоже можно найти в интернетах; в России продается «Fee Brothers Cardamom Bitters»);
- лед.
Собираем все ингридиенты в шейкере, хорошо перемешиваем (встряхиваем), разливаем по бокалам, наслаждаемся!
Кофейно-ягодный джин-тоник
Достаточно выпустить этого джина из бутылки и желание оригинального кофейного коктейля будет исполнено! Для этого кладем в винный бокал 2-3 кубика льда и немного (10-15 грамм) малины и долек клубники. Добавляем 20 мл мятного сиропа и столовую ложку лимонного сока. Следом пойдет 120 милиллитров имбирного эля и 40 — джина. Тихонько перемешать ложкой с длинной ручкой и долить шот эспрессо сверху.
Ice coffee arshat
Холодный молочно-ореховый щербет — так можно охарактеризовать этот коктейль. Наполняем роксовый стакан дробленым льдом до самого верха. Далее вливаем 70 миллилитров молока стандартной жирности. В шейкере смешиваем порцию эспрессо, пару ледяных кубиков и столовую ложку миндального сиропа, затем тщательно взбиваем. Через сито или стейнер переливаем все в подготовленный бокал.
Кофейно-мятный джулеп
Безалкогольная вариация классического микса, которому уже более 200 лет! Итак, разминаем (не рвем!) 3-4 мятных листа без черенков на дне емкости, постепенно вливая cold brew, сахарный сироп и лед. Кофейный концентрат можно заменить на лунго, заваренный из зерен, имеющих в палитре ароматов шоколадные оттенки, например — Бразилия Моджиана Феникс.
Coffee Mocktail
Угадайте: «Черно-желтый, но не Шмель?». Если что, то мы имеем ввиду рецепт коктейля, который мы рассказали в одной из прошлых статей. Напитки отличаются всего двумя составляющими, но при этом они совсем разные!
Последовательность действий следующая:
- В 100 мл. лунго или колд-брю влить 1 чайную ложку кленового сиропа (можно заменить сахарным);
- Добавить каплю мятного экстракта, или несколько листов предварительно размятой мяты;
- В стакан объемом 320 миллилитров положить 5-6 кусочков льда и влить 50 мл апельсинового сока;
- Сверху добавляем последовательно 80 мл. содовой, а затем компоненты из первого шага.
Этот микс можно приготовить, использовав Декаф Колумбия. Тогда вкус останется прежним, но напиток будет более мягким и без бодрящего эффекта, поэтому его можно будет спокойно пить на ночь.
Колючая орчата
Для крутых мучачос, которых можно удивить только наличием спаржи в напитке, есть этот коктейль: в соотношении один к одному собираем в шейкере ликер Калуа, текилу Olmeca Blanco, шот эспрессо. Разбавляем этот оркестр мариачи 1,5 частями миндального молока и 1/2 части нектара агавы (он же сироп, есть во многих супермаркетах). Хорошо взбиваем и процеживаем через стейнер в наполненный ледяной крошкой хайбол, оставляя немного места для палочки корицы.